Wenn die Artischockenknospen fest sind und einen Durchmesser von etwa drei Zoll haben, werden die Blüten gepflückt. Das Folgende ist eine Schritt-für-Schritt- Methode zum Sammeln von Artischockenknospen.
Artischocken sind Pflanzen, die lange leben. Sie können einmal und dann immer wieder geerntet werden. Dadurch sind sie pflegeleichte Gemüsepflanzen. Artischocken hingegen sind nur mäßig winterhart und müssen drinnen oder richtig vor Frost geschützt gehalten werden.
So funktioniert die Artischockenernte.
Die Artischocken-Erntesaison beginnt im August und September des ersten Jahres. Wenn die Knospen fest und geschlossen sind, werden sie geerntet. Bei älteren Pflanzen kann bereits im Juli mit der Ernte begonnen werden. Pro Pflanze können bis zu 12 Blüten gesammelt werden.
Die Knospen, die an den oberen Trieben wachsen, sollten zuerst geerntet werden.
Mit einer Gartenschere werden die Knospen entfernt. Lassen Sie die Blüte mit einem vier bis acht Zoll langen Stiel befestigt. Dies erleichtert den Transport der Knospe und die Blüten bleiben länger. Einige Stängel sind so empfindlich, dass sie gegessen werden können. Legen Sie die Knospen in einen Korb, um ein Zerquetschen der Blütenblätter zu vermeiden.
Kann man Artischocken essen, während sie blühen?
Es ist nicht mehr möglich, blühende Artischocken zu essen. Trotzdem sind sie eine Bienenattraktion im Garten. Sie können sie auch in eine Vase stellen oder trocknen, um sie bis zum Winter als Dekoration zu verwenden.
Wie lange kann man Artischocken im Kühlschrank aufbewahren?
Frische Artischocken haben den besten Geschmack. Die Knospen halten bis zu einer Woche im Kühlschrank. Entscheidend ist, dass die Knospe einen 20 Zentimeter langen Stiel hat, der sie mit Feuchtigkeit versorgt. Wickeln Sie die Knospen in ein feuchtes Tuch und legen Sie sie in einer Plastiktüte in den Kühlschrank. Sobald die Blätter braun geworden sind, können sie nicht mehr gegessen werden. Danach können Sie nur noch den Artischockenboden verwenden.
Diese können eingefroren und bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Was können Sie essen, wenn es um Artischocken geht?
Ganze Artischocken werden in Wasser gekocht. Wenn Sie die Blütenblätter abziehen können, sind sie fertig. Danach wird die Artischocke aus dem Wasser genommen und auf eine Platte gelegt.
Einzelne Blätter werden gepflückt und in einen Dip oder ein Salatdressing getaucht. Danach wird der untere, fleischige Teil zwischen die Zähne gezogen.
Artischocken können auch zu einer Creme gekocht oder gebraten werden. Der Stängel wird herausgebrochen, die untersten Blätter entfernt und das obere Drittel der Artischocke mit einem Messer abgeschnitten. Sie können die Artischocken halbieren und in einer Pfanne mit Zitronensaft, Butter und Kräutern wie Rosmarin kochen, bis sie weich sind. Kochende Artischockenherzen lassen sich pürieren und mit Gewürzen und Kräutern zu einem köstlichen Dip verfeinern.
Rezept für gegrillte Knoblauch-Artischocke
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- Zubereitung: 5 Min
- Kochen: 30 Min
- Portionen: 4
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- Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Drücken Sie den Saft einer Zitronenscheibe in das Wasser. Die Spitzen der Artischocken abschneiden, dann der Länge nach halbieren und die Hälften in die Schüssel mit Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Artischocken in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten garen. Abfluss. Drücken Sie die restlichen Zitronenspalten in eine mittelgroße Schüssel. Olivenöl und Knoblauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bestreiche die Artischocken mit dem Knoblauchdip und lege sie auf den vorgeheizten Grill. Die Artischocken 5 bis 10 Minuten grillen, mit Dip begießen und häufig wenden, bis die Spitzen leicht verkohlt sind. Sofort mit dem restlichen Dip servieren.